高橋久仁子さん講演「メディアに惑わされない食生活 氾濫する食情報と宣伝広告の問題性を考える」（2015年4月19日）
９．おわりに適切に食べれば
「食で得られる範囲」の健康は保証される。
基本は、必要な栄養素を過不足なく摂取することである。
具体的には
穀類、イモ類、豆・豆製品、肉、魚、牛乳、卵、果物、油脂類を
適度な量で、そして野菜や海草、
キノコ類を豊富に食べるという食生活である。
季節や状況に応じて多様な食べものや料理を、
柔軟に味わい楽しみたい。
環境汚染物質は大気、
土壌、水を介して食品に若干の有毒物質を混入させるかもしれないが、
多様な産地の食品を適度な量で食べていればさほど
気にする必要もない。
健康の維持・増進の三要素は「栄養・運動・休養」であるが、
「運動」と「休養」をないがしろにしたツケを
「栄養」すなわち「食」で支払えるのではないか、
という期待と誤解が不安扇動市場や「健康食品」市場を太らせ、
地道な食生活の営みをおろそかにさせてしまう。
「栄養」すなわち「食」さえよくすれば健康万全、
と考えること自体がフードファディズムである。
それさえ食べれば健康が確約される「魔法の食品」や、
逆にそれを食べると病気になる「悪魔の食品」はない。
「体に良い」と言われる食品も食べ過ぎは禁物である。
「体に悪い」と見なされる食品も節度を持って楽しむのは
けっこうなことである。
「がまんしないで・食べたいものを・飲んでも食
べても・太らない」という方法はない。あるのは「適
度に食べる・寝る・動く・健康管理の・基礎基本」
という事実である。
普通の食品を常識の範囲内で食べる、食品に効
能・効果を求めすぎない、それが食の原点である。
食の教育に携わる一人ひとりが、マスメディアや宣
伝広告に惑わされず、地に足をつけた食生活教育を
行うことを願っている。
씗引用文献・引用ウェブサイト>
(1) R.B.Kanarek & R.Marks-Kaufman:“Nutrition and
Behavior”Van Nostrand Reinhold 1991
(2) 高橋久仁子・高橋勇二訳：
『栄養と行動：新たなる展望』アイピーシー 1994
(4) Y.Kim,etal.: PotentPPARaActivatorDerived from
Tomato Juice, 13-oxo-9, 11-Octadeca-dienoic Acid,
Decreases Plasma and Hepatic Triglyceride in Obese
DiabeticMicePLoS One.2012; 7(2): e31317.
(5) 高橋久仁子：健康情報娯楽テレビ番組に起因したフー
育・生活科学編第 43巻，175-183頁，2008
(6) Villareal DT, Holloszy JO.: Effect of DHEA on
abdominal fat and insulin action in elderlywomen and
men: a randomized controlled trial. JAMA. 10; 292:2243-2248,2004
(7) Tormo MA, et. al.: Hypoglycaemic and anorexigenic
activities ofan alpha-amylase inhibitor from white
kidneybeans(Phaseolusvulgaris)in Wistarrats.BrJ Nutr.
92: 785-790,2004
(8) MaedaH,et.al.: Effectsofagar(kanten)dietonobese
patients with impaired glucose torelance and type 2
diabetesDiabetes,ObesityandMetabolism,7,40-46,2005
(9 ) KumariK,MathewBC,AugustiKT.Antidiabeticand
hypolipidemic effects ofS-methyl cysteine
sulfoxide isolated fromAlliumcepaLinn.Indian JBiochemBiophys.
32(1): 49-54.1995
(10) Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN,
Anderson RA.Cinnamon improvesglucoseand lipidsof
people with type 2 diabetes. Diabetes Care. 26(12):
3215-3218.2003
(11) ShettyAK,et al.; Effect ofbitter gourd (Momordica
charantia) on glycaemicstatusin streptozotocin induced
diabetic rats. Plant Foods Hum Nutr. 60(3): 109-112.2005
(12) 国民生活センター：報告書「野菜系飲料等の商品テス
ト結果-手軽に野菜が摂れるとうたったものを中心に」2000
(13) 消費者庁：栄養表示基準制度
(14) The Effect of Vitamin E and Beta Carotene on the
Incidence of Lung Cancer and Other Cancers in Male
Smokers.Beta CaroteneCancerPrevention StudyGroup
The Alpha-Tocopherol N Engl J Med. 14; 330(15):
1029-1035.1994
(15) OonakaharaK,et.al.: Living-donorlobarlung
transplantation in Sauropus
androgynus-associated
bronchiolitis obliterans in Japan.Intern Med.44(10):
1103-1104.2005
(16) 岡川和人ほか：ゲルマニウム含有飲料水の服用者にみ
られた腎機能低下，正色素性貧血，筋力低下および末梢
神経障害 内科 58，1210-1214，1986
(17) 鈴木深保子ほか：難消化性デキストリン配合炭酸飲料
の食後中性脂肪上昇抑制効果の検討 薬理と治療 38
(7），637-643，2010
(18) 土田隆ら：カテキン類の長期摂取によるヒトの体脂肪
低減作用 Progress In Medicine22，2189-2203，2002
及ぼす効果 栄養-評価と治療 19，365-376，2002
霊界大師真魚
自分で書いてみろと言われたら無理だが、
読んでみると、冷静に考えると
自然な物事の分析と判断に裏付けされた論文だったと思います。
それでも、その自然な？当たり前？そういうのが、見た目に以上に
難易度が難しかったりするものですね。
それと、文章の合間に変な韓国語？ハングル文字が出て来たが?
これはいったい？？何の文字化けだろうか？？
変な留学生とかのイタズラだろうか？
웖웋웗욹웖웍웗、워 웖웏웗 웖웓웗 웖웋월웗 웖웋웋웗
これをGoogle翻訳で翻訳しても・・・
ウォᆱオᇂウォᆲウルクウォᆱウォクウォᆲ、ウォーウォᆱウォᆪウォᆲウォᆱウォᆮウォᆲウォᆱオᇂウォルウォᆲウォᆱオᇂオᇂウォᆲ
意味不明だった・・苦笑ｗｗｗｗ
でわでわ。
災害時はご覧ください。
生活情報・札幌
生活情報・道央
北海道地震でインフラが麻痺した恐さを知った中で、
インフラに関する連絡先等を
今後も記事に載せておきます。
最悪・・皆さんは自力で調べるとは思いますが、念の為に・・
このまま、インフラに関するホームページや連絡先を載せておきます。
電気・ガス・水道・航空会社・列車・道内のバス会社・高速道路に関する
会社のホームページと電話番号を出来るだけ！！まとめました。
でわでわ。
また、宜しくお願いします。
Have a nice day!！
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皆様へ・・
いつもいつも、、こんな話につきあって頂いて
有難うございますｍ（＿ ＿）ｍ
そして・・
ご観覧してくれる皆様もどうもです。
その中には、生きている人達だけではないこともあります。笑ｗ
でわ・・
☆しりとりゲーム続行です！！笑
ペテルギウス版
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最近結構、ここに居ます。笑
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