飲める程度に、うどんorそばのつゆくらいの濃さで
めんつゆを作ります。
そこに・・めんつゆだけでは味が纏まりきれないので
砂糖、しょう油を少し足します。
飲める位が良いです。煮詰めることを考えると・・
そこに臭み消しで、生姜を適当にスライスして投入します。
量は・・好きなだけ。
個人的には、生姜を２分の１個をスライスして投入しました。
そこに、魚の方ですが・・
下処理した魚を、お湯に潜らせると・・
臭みが消えます。
でも・・今日はコンロが塞がっていたので
下処理した魚を塩とお酒で揉んで・・
流水で匂いが消えるまで洗い流して使いました。
あとは・・沸騰した煮汁に魚を入れて煮詰めます。
そこで個人的なアクセントとして・・梅干も一緒に煮ます。
すると・・とても爽やかでありながら奥ゆかしい味に仕上がります。
以上です。笑
朝まで残りは置きますが・・
さっき出来たてを食べましたが・・
料亭の味です。笑
行った事ないですが・・爆”
＿＿＿＿＿
ああ・・朝から出かけて昼の２時について
料理に３時間かかって、食って・・
記事を編集したら、無性に眠くなってきたので・・
寝ます・・
明日は、のんびり？？受かった大特の申請に行くので・・
昨日みたいに夜中に目が覚めたら、御じゃましたいです。
なかなか・・御じゃましきれてなくて
申し訳ないです。
俺もこんなんだから・・・マイペースにお願いします。笑
