でわ・・ウドからいきます。
キッチンが、片付いてなくてすみません・・汗ｗ
ああ、、これは山ウドなんですが・・
自分は包丁ではなく、ピーラー（皮むき機）を使います。
これはこんな感じで、切った断面からピーラーを入れると剥けます。
↓↓↓これはうまく行かない？？やり方・・
余程・・切れるピーラーでじゃないと、この皮の上の位置からやっても
うまく剥けませんね・・
それで、こうすると・・
こんな感じで・・簡単に剥けます。
包丁は慣れないと、手を切ると思います・・汗ｗ
そして・・大きいものは二つに割って、酢水につけていきます。
３０分くらいで、いいと思います。
ちなみに・・この酢味噌和えは、ゆでません。
皮を剥いて、酢水（水２カップに酢大さじ１くらいの割合）に漬けて・・
３０分くらい置いたらものを使います。
それを、刻んで・・酢+味噌+みりん+砂糖を分量は正直、適当ですが、、、
自分好みにあせて、混ぜて
ウドの酢味噌和えが完成です。
ウドはこれで完成です。笑
次は・・フキです。
フキは・・熱湯に３０秒～１分ゆでて
水で冷やして・・
皮を剥くと剥きやすいです。
これもウドと同じ用量です。
これが重曹です。
なんか胃酸の出すぎや胸焼けにも薬として使用も出来ます。
写真の軽量スプーンは、買った重曹の中に付属としてあるもので
写真では大きく見えるが、実際は小さじです。
それを２ℓのお湯を沸かして、剥いたフキを入れて
小さじ１杯くらいの、重曹を入れます・・
煮汁が変色して１５分～３０分置いたら・・・
キレイに水で洗い流して
そこに水をはって、３時間～６時間（一晩）くらい置いてさらせば
アクが抜けます。笑
間違って・・汚い水のまま放置すると、、
フキが変色して、黒くなります。
ちなみに・・備考
「重曹でアクが抜けるのはなぜでしょうか？
重曹を水に溶かすことにより、水がアルカリ性になります。
アク成分はアルカリ性で溶け出しますので、アクが抜けるのです。
アクも美味しさのひとつです。
アクの成分をすべて抜いてしまうと、味わいが少なくなってしまいます。
例えば・・・たけのこからまったくエグ味を取りますと、缶詰の筍のようになります。
エグ味も少し残すくらいが、味わいがあります。笑」
一応・・フキを煮たがけど、、
写真を撮り忘れて、普通に食ってしまったので・・
今度・・採ったら載せますかね？汗ｗ
追記
と・・思ったら、、その時に撮ったことを忘れてたらしく
シーチキンと一緒に煮たものがありました。汗ｗ
それと・・
ウドの葉の天ぷらと、山ブドウの新芽の天ぷら。
うん・・ウドは普通に美味しい
ブドウの葉は・・
葉がフキの葉みたいにボソボソボサボサしてイマイチで・・
芽の茎がブドウの酸味がしておもしろいので、、
今度は・・葉の部分を取って茎の部分を使ってみます。笑
でわ・・・
山菜を採った時に、
知らない人はご参考までに・・・笑
どうもどうも
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
皆さんも、何かリクエストがあれば、邦楽、Ｊポップ、アニソン、演歌、ボカロ・・
ジャンルを問わず、ユーチューブとかにこそあれば
あなたのリクエストを載せますよ？笑
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
でわ・・雑カテの皆さん、プロレスファン、音楽好き、釣り好き、
料理好き、アニメ・ボカロファン、アイドルファン、鉄道ファン、動物愛好家
元霊能者だけにオカルトファン・・・
たいした御構いも出来ませんが、大歓迎いたします。笑
たとえコメをしなかったとしても来てくれたみんなが
元気ならそれで良いです。笑
でわ皆さんも通勤通学は御安全に。笑
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
今頃ですが、ブログリンクという、物が何なのかわかってきました。
そこで、せっかくなので・・気が向いたらで、結構なので
ブログリンクしあっても良いよ！！という人が居ましたら時間のある時でも言ってください。
一応・・・ブログリンクがわからなくて、登録されてもどう返答していいかわからずに
放置してましたが、これからはプログリンクしてくれた方の元へ行き
ブログリンクさせていただこうと思います。笑
災厄・・お気にいりや、マイページからも記事が出てれば行けますが
せっかくの機能なので使ってみたいと思います。笑
ペテルギウスからの旅人はこちらより、お帰りください。笑
夜更けの神社が待っています。笑
http://blogs.yahoo.co.jp/molinolasukalu/folder/441737.html
でわ・・
☆しりとりゲーム続行です！！笑
アンドロメダ版
http://blogs.yahoo.co.jp/molinolasukaru/9193616.html
ペテルギウス版
http://blogs.yahoo.co.jp/molinolasukalu/10156239.html
雑談室です！！笑
アンドロメダ
http://blogs.yahoo.co.jp/molinolasukaru/folder/442914.html
ペテルギウス
http://blogs.yahoo.co.jp/molinolasukalu/folder/445451.html
皆さんも、何かリクエストがあれば、邦楽、Ｊポップ、アニソン、演歌、ボカロ・・
ジャンルを問わず、ユーチューブとかにこそあれば
あなたのリクエストを載せますよ？笑
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
でわ・・雑カテの皆さん、プロレスファン、音楽好き、釣り好き、
料理好き、アニメ・ボカロファン、アイドルファン、鉄道ファン、動物愛好家
元霊能者だけにオカルトファン・・・
たいした御構いも出来ませんが、大歓迎いたします。笑
たとえコメをしなかったとしても来てくれたみんなが
元気ならそれで良いです。笑
でわ皆さんも通勤通学は御安全に。笑
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
今頃ですが、ブログリンクという、物が何なのかわかってきました。
そこで、せっかくなので・・気が向いたらで、結構なので
ブログリンクしあっても良いよ！！という人が居ましたら時間のある時でも言ってください。
一応・・・ブログリンクがわからなくて、登録されてもどう返答していいかわからずに
放置してましたが、これからはプログリンクしてくれた方の元へ行き
ブログリンクさせていただこうと思います。笑
災厄・・お気にいりや、マイページからも記事が出てれば行けますが
せっかくの機能なので使ってみたいと思います。笑
ペテルギウスからの旅人はこちらより、お帰りください。笑
夜更けの神社が待っています。笑
http://blogs.yahoo.co.jp/molinolasukalu/folder/441737.html
でわ・・
☆しりとりゲーム続行です！！笑
アンドロメダ版
http://blogs.yahoo.co.jp/molinolasukaru/9193616.html
ペテルギウス版
http://blogs.yahoo.co.jp/molinolasukalu/10156239.html
雑談室です！！笑
アンドロメダ
http://blogs.yahoo.co.jp/molinolasukaru/folder/442914.html
ペテルギウス
http://blogs.yahoo.co.jp/molinolasukalu/folder/445451.html
