肉の下ごしらえ&衣
鶏のモモ肉を一口大に切って、
ニンニクのチューブ&生姜チューブ適当、
昆布ポン酢ドバドバっと１００ｃｃくらい流し込む。
卵一個、卵黄一個、片栗粉８：小麦粉（薄力粉）２
これらを手でよくかき混ぜて、１２時間冷蔵庫で寝かせる。
これを、数分置きにひっくり返しながら４分～５・６分？
くらいかけて弱火で揚げて
仕上げの３０秒～１分で強めの火力で仕上げると油が切れます。
鍋の大きさや材質しだいでは、一概に強火で何度とは言い難いので
その辺は、最悪・・生焼けかどうか？箸で割るか？
箸や串で刺して血では無く
透明な肉汁が出てるかを確認しながら、
火の加減を見極める事が大事だと思います。
味は？？？
スパイシーなジンギスカンのタレを使うとスーパーや出店っぽいクドい
ファミリー向けザンギになるので、
今回は昆布ポン酢のみにして、正解でした。
ポン酢の優しい酸味でサッパリなのにコクがあり、
それでいて・・くどくなく、肉の旨味と味のバランスが抜群でした。
さらに、片栗粉を多めの配合にしたので
サックサクでした。
今まで作ったザンギの中で一番美味しいかも？？
以上です。
また、宜しくお願いします。
Have a nice day!！
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皆様へ・・
いつもいつも、、こんな話につきあって頂いて
有難うございますｍ（＿ ＿）ｍ
そして・・
ご観覧してくれる皆様もどうもです。
その中には、生きている人達だけではないこともあります。笑ｗ
でわ・・
☆しりとりゲーム続行です！！笑
ペテルギウス版
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最近結構、ここに居ます。笑
