2012-09-22 サメを料理してみた・・一品目 らすかる国王の黄金の食卓 #レシピ 一品目・・・ サメを３枚にさばいて 一口に切り 酢味噌和え、ジンギスカンのタレに漬けてみた。 酢味噌和えは、サメ独特のアンモニア臭を中和して 弾力のある白身の味です。 酢味噌は美味しい あと、ジンギスカンのタレは・・ 癖のある羊肉用のタレなので、完全に臭みが消えます。 味は、ユッケっぽい味の刺身になります。 美味しいです。
