鶏ひき肉で生地を作ったワンタンのスープ！！
『実験料理』
本当は、鶏湯鶏麺(チータンチーメン)
鶏胸肉で作った麺のラーメンを作りたかった。
原料の違いに
後から気付いてワンタンに変更(;´д｀)ﾄﾎﾎ…
原料は挽き肉ではなく、スライスした鶏ムネ肉を
麺棒で延ばして細切りにした麺だった。汗ｗ
それでも、まず・・
イベリコ豚のバラＳは、煮てそくせきチャーシューの予定だった。
その鶏ムネ挽の生地を麺棒で伸ばして、
冷蔵庫ではなく、
冷蔵庫より今時期は寒い玄関で５時間寝かせたものを使用。
その結果・・
打ち粉が少なかったか？
細切りにしようとしても、ラップから生地がはがれない！？
明らめて、とっさのヒラメキでちぎれても良いように
ワンタンに切り替えました。
イベリコ豚Ｓチャーシュー・・？？
完全にスープだな。
鶏ワンタンの味は、
少しボソっとした鶏なのに豚のロースハム？っぽい感じに、
そこに加えて・・
打ち粉の強力粉がコーティングがされて、
表面がトロっとした感じですね。
料理の味的には、１００点中５７点といった感じかな？
変わった中華だと思えば、美味しいかな？
いや？苦しい弁解か？？
でも、スープが美味しいから大丈夫。
スープの会社の良い仕事に救われた感はあるね。
チャーシューの味は、
南アルプスのミネラルウオーターを煮つまらない程度に入れて
１時間くらい煮た感じです。
ちなみに・・
ようやく見つけた、半年くらい前に
グルナイのゴチに出てきた、
この料理が気になっていて、
今頃になって、
とっさのうる覚え料理に走ったわけです。
なんか？生地がラップからはがれないなと
思っていたが、こういうことだったか・・汗ｗ
生地に使ったのは、ミンチではなく
鶏ムネをそのまま３ｃｍに切ったものを
打ち粉しながら、麺棒で伸ばして
細切りにして、茹でて麺にしていたということだね。
でも、味は今回のワンタンどうように
ハムっぽい味の麺かもしれないな・・
気が向いたら、また作ってみますね。笑ｗ
以上です。
また、宜しくお願いします。
Have a nice day!！
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皆様へ・・
いつもいつも、、こんな話につきあって頂いて
有難うございますｍ（＿ ＿）ｍ
そして・・
ご観覧してくれる皆様もどうもです。
その中には、生きている人達だけではないこともあります。笑ｗ
でわ・・
☆しりとりゲーム続行です！！笑
ペテルギウス版
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最近結構、ここに居ます。笑
