かなりの猫舌なので、ルーを濃い目にして・・ 氷を入れますな。 冷めるのが待てない時は、よくそうしますな。 冬なら、雪の上に乗せて５分くらい放置すると 常温くらいで、自分的には食べやすい。 ちなみに、タコの刺身はカレーが出来る直前に 入れて、半生…

生姜が切れたので、チューブで少しいれとく。 麺つゆ！！酒少々！！みりん！！ 気持ち砂糖少々！！ 汁が半分くらいばで煮詰めて、 荒熱が取れたら完成！！ ちなみに・・キッチンペーパーで拭き取る感じで 灰汁を取ると楽です。 危なければ、キッチンペーパー…

実は、この日に限ってカメラを忘れました。 ただ・・帰り道に山ウドを採っていると、 人が来ないハズの場所に車を止めて 山に入ったが、変な車が邪魔だとクラクションを鳴らして来て、 急いで車をずらそうとした途端！！ ５ｍくらい急斜面を滑落してしまった…

数日前に、漁港の帰り際に採った山ウドをササガキして 沸いた所にタンサン（重曹）を５ｇくらい入れて、 ４時間放置して強めに灰汁抜きして、 さらに水を取りかえて一日水でさらし エグ味を出来るだけ今回は抑えた状態のウドを使いました。 まずは、ゴマ油！…

山ウド ハリギリ コゴミ ビニール袋に、これらの山菜を入れて・・ 片栗粉１：小麦粉１くらいを入れて、袋ごとガサガサｗｗ振ります。 水で天ぷらの粉を溶いたりしなくても、 洗った水っ気と粉だけで、衣っぽくなりますね。 じゃじゃ～ん！！ ほう～ら、みて…

まずは、アザミの下ごしらえから・・ アザミも灰汁が全くなく、茹でて水で冷やしてから トゲのある葉の付け根をむしると簡単に筒状になり、 癖のないつるっとしたフキ？のような感じです。 そして、コゴミ、赤コゴミ このコゴミも灰汁がないので、水洗いして…

馴染みの漁師さんの所で買った、 マガレイの唐揚げ ギスカジカの刺身、 ガヤ（エゾメバル）ギスカジカ、 ホッケ、マカジカの煮つけ、 さばいた時にでた胃袋や肝臓と粗の味噌汁、 カスベのレンジでチン！！ ウロコ落とし用の金タワシを買い忘れたので ステー…

ザンギ！！今日も学生時代、 思い出の定食屋さんの味を 俺好みに再現！！（タマゴ衣） 肉の下ごしらえ 鶏のモモ肉を２枚パックの２枚を一口大に切って、 味塩コショウ、しょう油、オイスターソース、ニンニク擦って 小さじ１くらいの量とお酒少量、昆布ポン…

http://www.youtube.com/v/SC4YttOxLF4&autoplay=1 採れたての仏の耳を、コンビニの味噌汁やラーメンに入れただけですが・・ 見かけは、貧乏くさいかもしれないが？ この美味さは、ヤバいです。笑ｗ 皆様へ・・ いつもいつも、、こんな話につきあって頂いて …

堤防て?美味しい魚を釣ろう！ 大サハ?で作る超旨いシメ鯖 Embankment Fishing このオジサンの動画は、カラスミの作り方にしろ・・ 何気に参考になりますな。笑” 以上です。 また、宜しくお願いします。 Have a nice day!！ ☆★☆★☆☆★☆★☆☆ 皆様へ・・ いつもい…

セコマの明太子マヨの「明太子マヨ」って 何の明太子やマヨネーズを使っているのでしょうか？ 成分表見たいなの見ながら、スーパーの明太子とマヨネーズと しょう油を混ぜても、同じ感じじゃないです。 元々、タラコマヨネーズは20年以上前から 自分でもオニ…

ブラックバスを釣って食う カマボコ3兄弟の巻 以上です。 また、宜しくお願いします。 Have a nice day!！ ☆★☆★☆☆★☆★☆☆ 皆様へ・・ いつもいつも、、こんな話につきあって頂いて 有難うございますｍ（＿ ＿）ｍ そして・・ ご観覧してくれる皆様もどうもです…

片栗粉をまぶして カレイの大きさにもよるんでしょうが？ 中火？弱火くらいで３分？４分？油で揚げて キツネ色になる前に、油から出します。 この状態で８００ｗか？６００ｗか？ レンジで５０秒～１分前後加熱して完成です。 油で、サクサクになるまで揚げ…

細切り昆布って何に使いますか？ 半額シールを見て、とっさに買ったものの・・ 豆腐や揚げを買い忘れて、 味噌汁なら無難に食えるかと思って ワカメと少しの半額のシラタキや豚肉の細切れと、 一緒に入れたものの・・？？ なんか？食べれなくもないが何かと…

ＴＶ アニメ ミスター味っ子 第28話 「激闘！大阪城・カレー丼春の陣」 今では根カブは普通にスーパーに置いてますが この時代は、まだ流通してなかったのかな？？ カレーに合うのか？ 以上です。 また、宜しくお願いします。 Have a nice day!！ ☆★☆★☆☆★☆★☆…

美味しんぼ 究極対至高, 長寿料理対決!! 懐かしいな・・ 以上です。 また、宜しくお願いします。 Have a nice day!！ ☆★☆★☆☆★☆★☆☆ 皆様へ・・ いつもいつも、、こんな話につきあって頂いて 有難うございますｍ（＿ ＿）ｍ そして・・ ご観覧してくれる皆様も…

以上です！！ また、宜しくお願いします。 Have a nice day!！ ☆★☆★☆☆★☆★☆☆ 皆様へ・・ いつもいつも、、こんな話につきあって頂いて 有難うございますｍ（＿ ＿）ｍ そして・・ ご観覧してくれる皆様もどうもです。 その中には、生きている人達だけではない…

ある日・・ザンギで余った衣を煎餅みたいの作ろと、 油で揚げると変なパンみたいな物体が出来ましたが・・ 食べると油を強烈に吸った 油臭いだけの強烈に不味い物体が出来ました。 何だと思いますか？ その衣の元は、片栗粉、卵、３０ｃｃくらいの水、しょう…

鶏モモ肉の方は、 味塩コショウとオイスターソースと・・ ニンニクのチューブをちょこっとで揉み込んで、 冷蔵庫に一時間前後寝かしました。 今回は衣の方は、 片栗粉８：２小麦粉＋しょう油を混ぜた溶き卵+昆布ポン酢 これで衣にしたら、学生時代に食べた龍…

不味いｗ！！！ スープが少ないのか？こうや豆腐が戻り切らなかったせいか？？ 表面はトロっとしてるが、中はダンボール紙を噛んでるかのように 固いｗしかも・・豆腐臭いｗ 知恵袋で聞きますが・・ 今回の結論は、 コーンポタージュにはパンが一番合う！！ …

「3秒クッキング 爆速エビフライ」篇 以上です。 また、宜しくお願いします。 Have a nice day!！ ☆★☆★☆☆★☆★☆☆ 皆様へ・・ いつもいつも、、こんな話につきあって頂いて 有難うございますｍ（＿ ＿）ｍ そして・・ ご観覧してくれる皆様もどうもです。 その…

やけにデカい刺身用赤エビが一尾125円！！5尾買ったが3尾くらい 殻剥いて、そのままつまみ食いして 頭は全て澄まし汁にした。 前も言ったが、刺身を切る時にキッチンペーパーを 引くと滑らないくて切りやすい 以上です。 また、宜しくお願いします。 Have a …

所持金341円で、晩のおかずに何が買えますか？ 閉店間際のスーパーに駆け込む予定です。 こないだウニをたくさん買った分、 明日までお金を下ろしません。 ちなみに・・ 米と味噌と長ネギとキャベツと 乾燥ワカメはあります。 ちなみに、今月も６万円前後は …

以上です。 また、宜しくお願いします。 Have a nice day!！ ☆★☆★☆☆★☆★☆☆ 皆様へ・・ いつもいつも、、こんな話につきあって頂いて 有難うございますｍ（＿ ＿）ｍ そして・・ ご観覧してくれる皆様もどうもです。 その中には、生きている人達だけではないこ…

http://www.youtube.com/v/SC4YttOxLF4&autoplay=1 その① 厚田漁港朝市でウニ！！ハズレのないお店も紹介します。 http://blogs.yahoo.co.jp/molinolasukaru/14127458.html その② 厚田漁港朝市でウニ！！磯遊び編・・ http://blogs.yahoo.co.jp/molinolasuka…

先に豚肉を味塩コショウ、しょう油で軽く炒めて 別の皿に置いておきます。 最初っから最後まで、炒めると肉が固くなるからです。 だから、少し赤いくらいで別に置いておきます。 そして、溶き卵を作ります。 卵かけごはんの用量で・・ そして、ひたすら・・ …

モヤシは、漬物になりますか？ モヤシで野菜不足を補えるものでしょうか？ 一袋19円のモヤシみながら、ふと思いました。 とりあえず、今日はキャベツと白菜がどちらも 200円以内で、円々一個丸ごと買えたので 揉み込んで、漬物にしましたが・・ 一食の野菜19…

こないだのエゾ鹿肉ではなく、オージービーフを買った時の余の肉です。 昔から、焼き肉みたいに・・ 肉を味塩コショウやしょう油で炒めてご飯に乗せて食べる癖がありました。 だから、ネギは吉野家で食べなければ無い味でした。 でも？最近・・ネギを入れる…

今更ながら・・ ワカメを、水で戻し過ぎた時は 何に使いますか？ 自分は最近、サラダにするくらいなら・・ 野菜を揉んで漬物にしてしまうので、 まあいいやと、ワカメだらけ味噌汁になるんですが？ 知恵袋 http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question…

気持ち・・２・３摘みの塩、白だし、浅漬けの素、昆布ダシ粉末！！ 気を付けなければならないのは、 昆布ダシ粉末と白だしが凄くエキスが濃い為に 白だしは５・６滴づつ入れ、昆布ダシの粉末はパラパラとかけて 揉み込みながら、味を見るくらいじゃないとす…